谷氨酸脱氢酶(简写GDH)是生物体代谢途径中一种重要的酶类。该菌广泛存在于各种高等植物、生物及动物体内,它在生物体内氦、碳代谢过程中起着至关重要的作用。为更好地研究谷氨酸脱氢酶的性质和促进该酶的应用,我们先要了解对谷氨酸脱氢酶的各项指标。
1.谷氨酸脱氢酶PH稳定性的测定
将一定量的谷氨酸脱氢酶稀释至PH4~12的缓冲液中,25℃条件下放置20H。其中PH4~6为醋酸缓冲液,PH6~8范围为磷酸盐缓冲液体系;PH8~10为Tric-CL缓冲体系。
2.谷氨院税酶是适反应温度的测定
温度是影响酶作用的重要因素,酶反应的速度随温度的变化而变化,通常温度每增加10℃,酶反应的速度增加1一2倍。在一定条件下,每种酶都有一个最适宜的作用温度。在最适温度下酶的活力最高,作用效果量好。为了测定谷氨酸脱氢酶的活力,取一定量的谷氨酸脱氢酶稀释至PH为8.3的0.1mol/L的Tris-CL缓冲液中,然后在然后在紫外分光光度计上将反应温度分别调整至30℃、35℃、40℃、45℃、500、55℃条件,试剂保温1min,然后加入稀释好的谷氨酸脱氢酶测定活力。实验表明该种谷氨酸脱氢酶的最适反应温度为45℃。
3.谷氨酸脱氢酶的最适PH的测定
酶在一定的较狭的PH值范围内表现出最高活力,这个PH值就是酶作用的最适PH值,高于或低于这一PH值,酶的稳定件下降,活性收到影响,为了测定谷氨酸脱氢酶的最适PH,配制如下类缓冲液:PH范围为6~7.5的0.1M磷酸钾缓冲液,PH范围为6~7.5的0.1M Tris-BCL缓冲液;PH范围为8.5~10.5的0.1M甘氨酸缓冲液。以上3种缓冲液中含有0.1mol/L的氯化铵、0.01mol/L的a—酮戊二酸和7.5mol/LNADH。取一定量的谷氨酸脱氢酶稀释至PH为8.3的.01mol/L的Tris-CL缓冲液中。然后37℃条件下测定谷氨酸脱氢酶在不同PH条件下的活力。实验结果表明谷氨酸脱氢酶最适PH值是7.5。
4.谷氨酸脱氢酶Km值的测定
米氏常款(Km)是酶的特征性常数,Km只与酶的种类、反应体系的PH和反应温度有关系,而与的浓度和底物的浓度无关。酶的米氏常数越大。说明需要的底物浓度越高,所以酶的Km数值是反映酶性质优劣的重要指标。